Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 mangga muda, kupas dan potong dadu kecil
- 2-3 cabai merah, sesuai selera (bisa ditambahkan atau dikurangi)
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok makan gula merah, serut atau iris tipis
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- Air secukupnya
Langkah-langkah:
1. Haluskan cabai merah dan bawang putih menggunakan blender atau ulek dengan cobek dan ulekan sampai halus.
2. Dalam wadah, tambahkan gula merah, air jeruk nipis, dan garam. Aduk rata hingga gula merah larut.
3. Tambahkan cabai merah dan bawang putih yang telah dihaluskan ke dalam wadah tersebut. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
4. Masukkan potongan mangga ke dalam wadah dan aduk perlahan hingga mangga terbalut dengan bumbu sambal. Pastikan mangga tercampur merata dengan bumbu.
5. Tambahkan air secukupnya untuk mendapatkan konsistensi sambal yang diinginkan. Jika ingin sambal lebih encer, tambahkan lebih banyak air.
6. Koreksi rasa sambal mangga. Jika perlu, tambahkan garam, gula, atau air jeruk nipis sesuai selera Anda. Sesuaikan juga tingkat kepedasan dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabai merah.
7. Setelah rasa sambal sudah sesuai, simpan sambal mangga dalam wadah kedap udara di dalam kulkas selama minimal 1 jam untuk memperoleh rasa yang lebih tercampur dan matang.
8. Sambal mangga siap disajikan sebagai pelengkap hidangan seperti nasi goreng, ayam goreng, atau makanan kesukaan Anda lainnya.
Sambal mangga ini memberikan rasa segar dan sedikit pedas yang khas. Selamat mencoba dan menikmati sambal mangga yang lezat!