Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak lobster air tawar:
1. Persiapkan lobster: Pastikan Anda membeli lobster air tawar yang segar. Pilih lobster yang hidup dan aktif. Jika mungkin, belilah lobster yang masih berukuran kecil atau sedang untuk mendapatkan daging yang lebih lezat.
2. Persiapkan air rebusan: Isi panci besar dengan air dan tambahkan garam secukupnya. Rasio yang umum adalah 1-2 sendok makan garam per liter air. Panaskan air hingga mendidih.
3. Sediakan wadah es: Siapkan wadah berisi air es dan letakkan beberapa irisan lemon di dalamnya. Wadah ini akan digunakan untuk mendinginkan lobster setelah dimasak.
4. Masak lobster: Saat air mulai mendidih, letakkan lobster ke dalam panci dengan hati-hati. Pastikan lobster sepenuhnya terendam dalam air. Rebus lobster selama sekitar 8-10 menit. Waktu memasak bisa bervariasi tergantung pada ukuran lobster dan preferensi Anda terhadap kekenyalan dagingnya.
5. Angkat lobster: Setelah lobster matang, gunakan sendok besar atau penjepit untuk mengangkat lobster dari panci. Letakkan lobster di atas piring atau talenan.
6. Dinginkan lobster: Alihkan lobster yang telah dimasak ke dalam wadah es yang telah disiapkan. Biarkan lobster mendingin selama beberapa menit. Proses ini juga membantu dalam memisahkan daging dari kulit dan cangkangnya.
7. Bersihkan lobster: Setelah lobster cukup dingin untuk ditangani, mulailah membersihkannya. Putar ekor lobster untuk memisahkan ekor dari badannya. Hancurkan cangkang dengan pisau atau gunting, lalu keluarkan dagingnya. Juga, pisahkan cangkang cangkang dan cangkang kepala untuk mengambil daging dari bagian tersebut.
8. Sajikan dan hidangkan: Letakkan daging lobster yang telah bersih di atas piring saji. Anda dapat menyajikannya secara langsung atau mengolahnya lebih lanjut dalam hidangan seperti lobster saus mentega, lobster goreng, atau hidangan lain sesuai selera.
Pastikan untuk menikmati lobster air tawar yang segar segera setelah dimasak agar dapat menikmati rasa dan teksturnya yang terbaik.